Will man die autochthone Weißweinsorte Malagouzia mit heimischen Rebsorten vergleichen, ist sie vom Charakter her den Burgundersorten ähnlich. Es entstehen duftige Weine mit viel Körper und relativ niedriger Säure. Der 150 m hoch gelegene Weinberg PALAIOCHORI hat einen tiefgründigen Boden mit roter Erde, der hervorragende Bedingungen für die Sorte Malagouzia bietet. Im Bukett finden sich neben Rotem Pfirsich und Aprikose auch ein Hauch Minze. Im Mund werden die Aromen ergänzt durch Blutorange und Grapefruit. Fester Körper umrahmt von Kräutern, wie Rosmarin und Lorbeer.