Assyrtiko ist eine der spannendsten autochthonen Weißweinsorten aus Griechenland. Sie erinnert ein wenig an Riesling. Aus dieser Sorte werden hochwertige, langlebige Weine mit starker Säure gekeltert, die besonders gut zur landestypischen Küche, wie Meeresfrüchte oder Fisch passen. Auf einer Höhe von 80-120 m liegt in einem geschlossenen Becken die Lage AGIA TRIADA. Die sandigen Korallenböden aus Kalkstein sind eher karg und ein perfekter Standort für die Sorte Assyrtiko. Feine Nase mit Aromen von Zitrone, Bergamotte und Akazienhonig. Am Gaumen kann man die kalkhaltigen Böden geradezu schmecken. Die mineralische Note, ein straffer Körper und knackige Säure prägen den Wein. Hintenraus finden sich noch Kräuteraromen für ein feines Finish.