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Ribolla Gialla ist wie viele Rebsorten der Region eine Grenzgängerin zwischen Friaul und Slowenien, hier heißt sie Rebula.
Zelen bedeutet im Slowenischen soviel wie 'Grüner' und leitet sich von der smaragdgrünen Farbe des Taubenmostes ab.
Die angequetschten Trauben werden nach kurzer Maischestandzeit abgepresst und der Most spontan vergoren.
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