Die Gärung erfolgt bei sehr niedrigen Temperaturen, wodurch sich die Aromen besonders intensiv entwickeln können. Nach Abschluss der Gärung reift der Wein drei Monate auf der Feinhefe, was ihm mehr Seidigkeit und Struktur verleiht. In der Nase zeigen sich die typischen exotischen Verdejo-Aromen von Ananas und Mango, ergänzt durch Noten grüner Banane und einen feinen Anis-Hintergrund. Am Gaumen präsentiert sich der Wein frisch und ausgewogen, mit deutlich ausgeprägter Frucht. Eine sehr dezente Bitterkeit im Abgang sorgt für schöne Spannung und Länge.