Pian di Stio Evoluzione ist ein Projekt zur Aufwertung des Territoriums und einheimischer Rebsorten. Die Fiano-Trauben stammen aus einem spezifischen Mikro-Terroir in Stio, wo nur ausgewählte Trauben fermentiert und in französischen Eichenfässern gereift werden. Der Wein zeigt eine intensive goldgelbe Farbe mit Noten von Haselnüssen, karamellisierten Mandeln und Vanille. Am Gaumen ist er voll.