Finado steht für die Feingliedrigkeit eines alpinen Weißburgunder vom Kalk. Er gedeiht perfekt in den höheren Lagen in Missian auf 300–500 m auf Kalkboden durchsetzt von kantigem weißen Dolomitgestein, wodurch die frische Frucht perfekt erhalten bleibt. Ziel ist ein feinfruchtiger Weißer Burgunder mit balancierter Struktur und Lebendigkeit, durchgegoren, mit Würze und feiner Schärfe.