Pouilly-Fumé liegt am rechten Ufer der mittleren Loire. Die Weinberge von Villebois, in Villiers und Barrois gelegen, sind geologisch geprägt von Mergel mit Austernschalen, Kalk und dem berühmten Silex (Feuerstein), die dem Wein auch zu dem Namen „Fumé“ (=?rauchig) verholfen haben. Die Sauvignon-Trauben werden als ganze Trauben gepresst, der Most sorgfältig kühl vergoren. Sodann reift der Jungwein etwa sechs Monate im Edelstahltank auf der Feinhefe. Farbe: Hellgelb mit grünlichen Reflexen; Duft: reife Früchte, Zitrusblüte, gepaart mit der typisch mineralischen Silex-Note; Geschmack: animierende Frische, Zitrusaromen, salzige Mineralität, langer Abgang