Auch beim Souvignier Gris wurden eine wilde Rebsorte mit hoher Widerstandsfähigkeit und eine Kulturrebe für den vollen Geschmack gekreuzt. Die Weine sind in der Regel kraftvoll und cremig wie ein Burgunder gepaart mit einer eleganten Säurestruktur. Ausgebaut im großen Holzfass, Duft von reifen Birnen und Äpfeln. Am Gaumen kommt etwas Quitte und Honig hinzu, dabei druckvoll mit Tiefgang. Ein voluminöser Essensbegleiter.