Direkt über dem Weingut thront die Stettener Y-Burg. Ihr verdankt die EDYTION ihr „Y“. Diese kleine Serie erzeugt Moritz Haidle exklusiv für uns. Die Reben wurzeln auf schweren, fruchtbaren Böden aus Gipskeuper und Unterem Bunten Mergel. Die handgelesenen Trauben werden schonend gepresst und anschließend spontan vergoren. Der Wein reift im Edelstahlgebinde bis zur Füllung auf der Feinhefe. In der Nase dominieren gelbfruchtige Noten und Wiesenkräuter. Am Gaumen zeigt sich eine straffe Säure, die einen schönen Kontrast zur Restsüße bildet. Ein saftiger und feinfruchtiger Riesling mit floraler Note und mineralischem Abgang.