Die Lage Stettener Stein zwingt die Reben geradezu sehr stark in die Tiefe zu wurzeln, ideale Voraussetzungen für die Rebsorte Riesling, die genau solche Bedingungen benötigt, um wirklich große Weine hervorzubringen. Auf den Riesling aus dem Jahrgang 2021 ist die Familie Knoll zu Recht besonders stolz, es ist aus ihrer Sicht der größte je im Weingut erzeugte Riesling! Da wollen wir nicht widersprechen. In der Nase noch zurückhaltend mit dezenten Aromen von Salzzitronen und etwas Quitte, man meint die an sich nicht riechbare Mineralität doch schon in der Nase erahnen zu können. Am Gaumen mit straffer, rescher Säure, die aber nie aufdringlich wirkt und als Rückgrat für den kräftigen Körper mit hellgrüner Textur dient. Sehr komplex mit vielen Facetten, steht noch ganz am Anfang einer großartigen Entwicklung.