Der Kaisermantel Weißburgunder ist in der Nase kühl mit frischer, saftiger Birne, dezenter Zitrusaromatik und einer leichten Kräuternote. Elegant und animierend, bleibt er sehr trocken und wird abgerundet durch eine leicht salzige Mineralität, die erst spät am Gaumen aufkommt. Vielschichtig und Trinkig! Der Kaisermantel Weißburgunder ist nach einem Schmetterling benannt, dem größten mitteleuropäischen Perlmutterfalter. Mit ein wenig Glück kann man ihn hier im Weinberg antreffen, denn neben Kulturpflanzen wie Mandel, Pfirsich, findet man auch alte Nutzpflanzen unter den typischen Weinbaubegleitern, ein perfekter Lebensraum für viele Insekte, die sich hier, wie der Kaisermantel, wohlfühlen.