Als Giorgio Rivetti und seine Familie das Weingut Contratto erwarb, war das Ziel, einen wirklich außergewöhnlichen Spumante zu produzieren. Ihre Vision war es, den besten Metodo Classico aller Zeiten zu erzeugen. Um dieses Ziel zu erreichen, haben Vater und Sohn, Giorgio und Andrea, die aller besten Pinot Noir (90%) und Chardonnay (10%) selektioniert. Vor dem Abfüllen, wurde der Chardonnay für 7 Monate in französischen Holzfässern ausgebaut, um ausgewogen und samtig zu werden. Dieses, dann fertige spezielle Cuvee, reifte 6 Jahre in der Flasche auf der seiner wertvollen Hefe. Farbe: funkelndes Hellgelb, lang anhaltende Perlage. Duft: kräftige Nase mit Aromen von weißen Früchten. Geschmack: trocken und feinfruchtig, Kräftig, frische Säure, mineralisch.