Seit 1675 ist die Domaine Kuehn in Ammerschwihr eine berühmte Genussadresse. Eigentlich noch länger. Denn rnursprünglich stand hier das Gasthaus „Auberge de l’Enfer“, das Baron Schiele 1675 in die „Caves de l’Enfer“ rnumwandelte: die „Höllenkellerei“, in der die Familie Kuehn ihre himmlischen Tropfen bereitet. Eine besonders rnfeine Spezialität der Domaine sind ihre nach der traditionellen Methode bereiteten Crémants d’Alsace. Der rnelegante Brut Prestige vermählt Pinot Blanc, Auxerrois und Chardonnay. Alle Trauben werden von Hand gelesen rnund umgehend gepresst, die klaren Moste vergoren, dann zur Zweitgärung in die Flaschen gefüllt und gut 18 rnMonate auf den Hefen gereift. Das Resultat ist ein überaus charmanter, feinperlender Crémant mit duftigen rnNoten von Zitrusfrüchten und einem Hauch Brioche.