Der Jahrgang war insgesamt geprägt von idealen Wachstumsbedingungen: ein kühler November mit nachfolgende Hitzewellen im Januar führten zu einer qualitativ hochwertigen und dennoch begrenzten Ernte für rote Rebsorten bei einer kleinen Beerengröße.
Die Cuvee, eine Mischung aus Syrah, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Petit Verdot. Ausgewählt aus 11 verschiedenen Weinbergen des gesamten westlichen Kapgebietes.
Geerntet wird mit extremer Sorgfalt bei Lese und Selektion der Trauben. Handverlesen in kleinen Portionen, sorgfältig entstielt und zweimal von erfahrenen Händen sortiert. Eine manuelle Zerkleinerung sorgt für eine schonende Behandlung der Beeren.
Die Vinifizierung: alkoholische Gärung in neuen französischen Eichenfässern und Edelstahltanks, bei strenger Temperaturkontrolle und regelmäßiger Öffnung des Verschlusses für eine optimale Extraktion. 18 Monate Reifung in meist neuen französischen Eichenfässern aus sieben verschiedenen hochwertigen Cooperagen, wodurch die reichen Tannine integriert und der Wein komplexer wird. Begleitet von edlen, frischen balsamischen Noten und Tabaknoten, schwarzem Pfeffer und Gewürzen. Reichhaltig, aber am Gaumen bemerkenswert lebhaft. Großzügiges und dicht gewebtes Aroma von gewürzten Waldbeeren. Feinkörnige, aber deutlich strukturierte Tannine. Mit Noten von dunkler Schokolade, Cranberrysirup und edler Bourbon-Vanille - mit festem Griff, wunderschöner Länge und subtiler Frische.
