Callet ist eine alte, autochthone Rebsorte der Balearen und unter den alten Sorten wohl die interessanteste. Ein nie schwer wirkender Wein mit mittlerem Körper, der statt mit Kraft zu protzen, mit Würze, Eleganz und einer auch in heißen Jahren überraschenden Frische zu gefallen weiß. Burgundischer Stil könnte man sagen. Bei Interesse an Magnumflaschen bitte nach unseren Schatzkammerweinen fragen.