Das Weingut Tagaro liegt im Valle d’ Itria auf 450 Metern über dem Meeresspiegel. Das hier vorherrschende Klima ist für den Weinbau prädestiniert. Die trockene Hitze tagsüber und die kühlen Brisen in der Nacht bieten optimale Voraussetzungen, um besondere, gehaltvolle Rotweine herzustellen. Auf der Landseite von Locorotondo betreibt die Familie Lorusso das Weingut Tagaro mittlerweile in der dritten Generation und ist mit den Menschen und der Landschaft fest verwurzelt. Ihre große Leidenschaft gilt der Herstellung von Wein nach alter Tradition. Die starke Verbundenheit zur Tradition in Kombination mit einem modernen Familienbetrieb, ist das Erfolgsgeheimnis des Weingutes Tagaro. Die Primitivo-Rebstöcke stehen auf kiesigen, kalk- und lehmhaltigen Mischböden. Sie werden in der für Apulien typischen Alberello-Erziehung (Bäumchen) kultiviert. Das Besondere an diesem Wein ist, dass die Trauben nach der Ernte etwa Mitte September kurz angetrocknet werden (Appassimento), vergleichbar dem Verfahren, welches bei der Amarone-Herstellung praktiziert wird. Dadurch wird der Wein extraktreicher, aromatischer und voller. Der anschließende Ausbau im Barrique über acht Monate sorgt für zusätzliche Komplexizität und Verfeinerung. Farbe: dunkles Schwarzrot. Duft: Cassis, Schwarzkirsche. Geschmack: dunkle Beeren, Kirsche, würzige Aromen