Der zur Gänze mit Merlot bestockte Weinberg befindet sich bei Penango in der Provinz Asti. Die dortigen Lehm- und Muschelkalkböden und die warme Südlage sind ideal für die Produktion eines hochwertigen Merlots. Giorgio Conterno paßt den richtigen Zeitpunkt zur Ernte genau ab, damit die Trauben nicht zu reif und der Wein später zu breit und marmeladig wird. Nach zehn bis zwölf Monaten Ausbau im Holz wird der Il Cascinale abgefüllt. Farbe: dunkles Granatrot. Duft: dunkle Früchte, balsamische Noten, mineralisch. Geschmack: körperreich, mit schöner Fruchtkonzentration, lang.