Dieser schmeichlerische Dolcetto stammt von der Spitzenlage Ginestra bei Monforte. Die Reben werden auf kalk-und tonhaltigem Mergel, im Guyot-System angebaut. Auf die manuelle Ernte folgt eine Maischegärung für 3-5 Tage um Farbe und Geschmackstoffe zu extrahieren, danach erfolgt der weitere Ausbau in Edelstahltanks. Farbe: purpurrot mit violetten Reflexen. Duft: Anflüge von Cassis und Sauerkirschen. Geschmack: geschmeidig, samtig