Der Trollinger feinfruchtig hat ein mildes Aroma mit frischen Fruchtnuancen von u.a. Erdbeeren, Kirschen und roten Johannisbeeren. Sein Charakter ist samtig mit einer harmonisch eingebundenen Säure und einer zarten Tanninstruktur. Die rote Rebsorte Trollinger ist seit dem 18. Jahrhundert in Württemberg heimisch. Die Trollingerrebe kann nur in die besten Rebanlagen gepflanzt werden und ist eine Sorte die spät zur Reife gelangt.