Die Lage Klosterstück liegt auf einem rund 300 Meter hohen Hochplateau oberhalb von Zell und ist geprägt von Lehm- sowie massivem Kalksteinboden, während stetiger Wind für besonders gesundes Traubenmaterial sorgt. Bei einem Ertrag von knapp 4.000 Litern pro Hektar wurden die Trauben nach sorgfältiger Vorselektion von Hand gelesen und als entrappte Maische mit leichtem Saftentzug rund zwei Wochen vergoren. Anschließend reifte der Spätburgunder 30 Monate in Barriques auf der Feinhefe. In der Nase zeigt er ein klares Cassis-Aroma mit feinen würzigen Nuancen, am Gaumen überzeugt er mit kühler Struktur, lebendiger Säure, mineralischer Tiefe sowie langem, elegantem Nachhall.