Das direkte, leichte Pressen der ganzen Trauben, einschließlich der Stiele, ist ein Extraktionsprozess, der auf Spanisch Lágrima genannt wird. rnDurch den minimalen Kontakt zwischen Most und Schalen entsteht ein rnelegant blassrosa Wein mit charakteristischer Frische und einem langen rnAbgang. Komplex sind seine Aromen von weißen Blüten, einem Hauch von Balsamico und reifen roten Früchten.