Es ist die Perlage, die einem beim 2015er Hassel als erstes ins Auge sticht: Was für eine wunderschön anzusehende Feinperligkeit, welche Vehemenz und langanhaltende Persistenz hat dieser großartige Sekt? Ganztraubenpressung und traditionelle Flaschengärung sind bei allen Barth-Sekten selbstverständlich. Zusätzlich wird hier der Grundwein, der nach den strengen Vorgaben eines Weins aus einer VDP.GROSSE LAGE vinifiziert wurde, zu 100% im großen Holz ausgebaut. Wie alle Sekte des Hauses handgerüttelt, wird hier jede Flasche sogar bis zu 55-mal in die Hand genommen, bevor sie nach 60 Monate Hefelager degorgiert wird. Ein echtes Unikat eben. Die lange Reife auf der Hefe zeigt sich in der Nase mit Noten von Roggensauerteig, Schüttelbrot, Walnuss und kühlem Rauch. Am Gaumen viel Schmelz dank dieser wunderbar cremigen Perlage. Auch typische Rieslingfrucht: reifer Pfirsich, Aprikosenmarmelade, Zitrus und Yuzu. Im sehr lang anhaltenden Finish ein spannungsreicher Dreiklang aus reifer Säurestruktur, etwas Phenolik und viel mineralischem Druck. Noten von Lakritz, Bitterschokolade und Assamtee, beim letzten Schluck fast steinig. Wie schrieb VINUM so treffend: „Ein Sekt, der den Titel VDP.Große Lage zu Recht trägt.“ Beim Deutschen Sekt Award 2022 wurde er konsequenterweise als Sekt des Jahres ausgezeichnet.
