Assemblage des Jahres 2008: 71% Pinot Noir, 29% Chardonnay. 18 Crus: DerPinot Noir stammt hauptsächlich aus Aÿ und Verzenay, der Chardonnay aus LeMesnil-sur-Oger und Cramant. Ausschließliche Verwendung der Cuvée (ErstePressung). Die Gärung erfolgt ausschließlich in Eichenfässern.Nur in Jahren höchster Qualität werden im Hause Bollinger Jahrgangs-Champagnerabgefüllt. Die hervorragende Reife der Trauben und die außergewöhnliche Säurehaben 2008 zu einem unglaublich tiefen Wein hervorgebracht, der eine ganzbesondere Cuvée darstellt.Reifung: Reift im Keller über einen doppelt so langen Zeitraum wie gesetzlichvon der Appellation vorgegeben, verschlossen unter Naturkork.Dosage: Mittel, 8 Gramm pro Liter.