Dieser Bio-Gutswein zählt zu den wichtigsten Weinen desrnFamilienweingutes Tement. Die Trauben wurden selektiv von Hand geerntet undrnstammen von 55 Sauvignon Parzellen. Dies lässt einen Wein mit unvergleichlichemrnTerroir-Mix entstehen. Die Reben wurzeln hauptsächlich auf mineralischenrnKalkböden, was diesem Wein eine wunderbar kreidige Würze verleiht. Der Weinrnwurde nach der natürlichen Spontangärung langsam und schonend im Stahltankrnausgebaut.