Jetzt in der Jugend ungemein verschlossen. Wir haben die geöffnete Flasche über den Zeitraum von gut einer Woche verkostet und die braucht es auch, um an den Wein, der unter der Sponti-Reduktion liegt, heranzukommen. Ein echter Rohdiamant! In der Nase Wiesenkräuter, Melisse, Estragon, getrockneter Thymian und viel nasser Stein. Je länger der Wein offen ist, desto mehr treten die balsamischen und hefigen Noten in den Hintergrund und machen Platz für eine wunderschöne zitrische Frucht. Viel Blutorange, Mandarinensaft, erinnert da stark an 2019. Salzig und austrocknend im sehr langen Abgang. Jetzt in der Jugend bereitet der vergleichsweise zugängliche und schlanke 2021er UNGEHEUR schon deutlich mehr Freude, aber der PECHSTEIN hat mit seiner unglaublichen Konzentration und Kompaktheit wohl noch einen Tick mehr Potenzial aufzuweisen. Lieferung in der 6er Holzkiste.