Der Wein aus dem vulkanverwitterten Gestein mit reichlichnKalkeinschluss zeichnet sich durch seine besondere Herstellung aus. Nach einernMaischestandzeit von 8 Stunden erfolgt die Spontangärung und Lagerung auf dernVollhefe für 12 Monate im Barrique, wobei 70% Erstbelegung und 30% Zweit- undnDrittbelegung verwendet werden. Der Wein wird unfiltriert abgefüllt. DasnErgebnis ist ein intensiv gelber Wein mit einem äußerst komplexen Aroma vonnAprikose, Mirabelle, Röstaromen, gelben Blumen, Brotkruste und salzigen Noten.nDie Struktur ist vielschichtig und kraftvoll, begleitet von einer angenehmennSäurestruktur, die dem Wein eine beeindruckende Tiefe verleiht. Die empfohlenenServiertemperatur liegt bei 11-13°C. Dieser Wein passt ideal zu hellem Fleisch,nFisch, gereiftem Käse sowie Schalen- und Krustentieren.