Dieser ausgewogener Chardonnay besticht durch animierende Fruchtaromen von Ananas, Birne und Apfel und durch seine präzise Erscheinung. Sein Körper ist fest mit Kraft und einem Hauch Schmelz. Eine Spur Mineralität und etwas gut integrierte Extraktsüße sind am Gaumen zu spüren und sorgen für guten Trinkfluss. Der Kaisermantel Chardonnay ist nach einem Schmetterling benannt, dem größten mitteleuropäischen Perlmutterfalter. Mit ein wenig Glück kann man ihn hier im Weinberg antreffen, denn neben Kulturpflanzen wie Mandel, Pfirsich, findet man auch alte Nutzpflanzen unter den typischen Weinbaubegleitern, ein perfekter Lebensraum für viele Insekte, die sich hier, wie der Kaisermantel, wohlfühlen.