Der Dreissigacker Grauburgunder wurde spontan vergoren undnzu 70 % im Edelstahl und zu 30 % im Tonneau - sowie im Doppelstückfassnausgebaut. Zunächst lagerte der Wein für vier Monate auf der Vollhefe.nAnschließend lag er bis zur Flaschenfüllung auf der Feinhefe. Durch den Ausbaunim Edelstahl-Fass bleiben die Frucht und Vielschichtigkeit des Grauburgundersnerhalten. Der Holzanteil verleiht ihm Kraft und Charakter und sorgtngleichzeitig für Harmonie.