Verlockend fruchtbetonter Weißwein aus den weißen Rhône-Rebsorten Viognier und Marsanne. »Hermit Crab« heißt Einsiedlerkrebs und weist auf die Muschelkalkböden hin, auf denen die Reben gepflanzt wurden. Ein Teil des Viogniers wurde in Eichenfässern ausgebaut. Im Duft gelbes Steinobst, Ananas und Ingwer, am Gaumen saftig mit gutem Körper und einem langen, finessenreichen Ausklang, bei dem sich Noten von Mandeln und Gewürzen zeigen. Eine prächtige Abwechslung zu Weißweinen aus den gängigen Rebsorten