Im 19. Jahrhundert verfeinerten Bordeaux-Händler bestimmte Clairet-Weine, indem sie der Mischung etwas L’Hermitage-Wein hinzufügten, um die Struktur, Farbe und den Glanz zu verstärken. Die Ära tolerierte die Kreuzung von Rebsorten und Regionen; Englische Weinliebhaber schätzten diese wenigen Tropfen Rhône, die in die Gironde gegossen wurden und den Wein Granatrot färbten und ihn mit Pfeffer oder Veilchen aromatisierten und sie manchmal in cremige und kraftvolle Weine zu verwandeln. rnIm Jahr 2005 war Thomas Duroux von der Verkostung eines Château Palmer 1869 überwältigt, bei dem er glaubte, eine Feinheit aus einer anderen Zeit zu erkennen. Ist die Flasche versiegelt? Da es keine Gewissheit gibt, inspiriert ihn die Erfahrung zu einer Idee: diese jahrhundertealte Praxis zu exhumieren, indem man sie von ihrer ursprünglichen Bestimmung ablenkt. Die Hybridisierung dient hier dazu, die Exzellenz eines Weins hervorzuheben, der sich ausreichend bewährt hat, um alle Risiken eingehen zu können. So entsteht der historische Wein des 19. Jahrhunderts, eine önologische Herausforderung, eine gemeinsame Hommage an die Vergangenheit von Bordeaux und die gegenwärtigen Aromen des Rhonetals. Eine Einladung zu einer Reise durch die Jahrhunderte und die französischen Regionen.rnrn„Es ist eine kollektive Schöpfung, die freie Interpretation einer vergessenen Tradition, die unsere Fantasie anregt und uns zum Wagemut einlädt. » Thomas Duroux – Direktor, Château Palmerrn