Seit über dreißig Jahren erforscht die Familie Torres die alten, bereits verschwunden geglaubten Rebsorten ihrer Heimat. Jede wiederentdeckte Sorte ist ein Stück spanische Weinbautradition und zugleich eine mögliche Antwort auf die wachsenden Herausforderungen für den Weinbau. Denn oft sind die alten, heimischen Trauben besonders widerstandsfähig gegen Hitze und Trockenheit. Dass sie auch aromatisch punkten, beweist die spätreifende Forcada. Die Nr. 23 der Torres-Trouvaillen liefert den ersten Wein dieser Sammlung. Sie wurde in den Pyrenäen, in Ripollès wiederentdeckt und wächst heute in Alts d’Ancosa, im Alt Penedès. Kühl vergoren und 6 Monate auf den Feinhefen gereift entfaltet sie intensive Aromen von Äpfeln und Zitrusfrüchten, eine leicht salzige Mineralität und viel lebendige Frische.