Der Namensgeber Kaisermantel ist ein Schmetterling und zudem der größte mitteleuropäische Perlmutterfalter. Mit ein wenig Glück kann man ihn im Weinberg antreffen, denn neben Kulturpflanzen wie Mandel, Pfirsich, findet man auch alte Nutzpflanzen unter den typischen Weinbaubegleitern, ein perfekter Lebensraum für viele Insekte, die sich hier, wie der Kaisermantel, wohlfühlen. Der Kaisermantel Grauburgunder hat feine kräuterwürzige Noten von hellen Blüten, grünem Apfel, Pfirsich, Litschi, Zitronenmelisse und Gebäck. Auch am Gaumen ist die Frucht von weißem Pfirsich, eingemachten Birnen, frischer Ananas und hellen Blüten sehr animierend. Ein Grauburgunder mit einer frischen, mineralischen, leicht frechen, dennoch ausgewogen runden Art.