Die streng selektionierten Trauben kommen von der Top-Lage Asslatz in Gumpoldskirchen. Nur das beste und allerreifste Material wird für den Privat verwendet, um so das enorme Potenzial der Rebsorte Rotgipfler aufzeigen zu können. Daher wird dieser Wein immer nur in den optimalen Jahrgängen auf den Markt kommen. Der Privat wird naturschonend und ganz nach veganen Richtlinien ausgebaut.