Nahe Sambuca wächst der Chardonnay in Höhen bis 850 m über dem Meer. Es bedarf penibler, gekonnter Arbeit und perfekter, genau zum rechten Zeitpunkt geernteter Trauben, um im heißen Sizilien einen so vollkommenen Chardonnay zu erzeugen. Vor dem Pressen mazerieren die Beerenschalen für 8 Stunden. Das lange Hefelager schenkt Eleganz und ein cremiges Mundgefühl. Belebend mit feinen Zitrusaromen und fast verspielt, dabei von schöner Dichte und wunderbar lang im Mund, ohne zu sättigen. Der Wein ist einfach gut!