Bukett von frisch gemähtem Gras, Kräuterwürze, Hefetrunk und Mirabellen. Im Mund kommt gelbes Kernobst dazu, abermals sehr würzig (Pfeffer, Salbei und Estragon) und straff, mit feinkörnigem, sandig anmutendem Gerbstoffdruck und der typischen Muschelkalk-Mineralität. Eine sehr schöne hefige, cremige Note nimmt dem Stein bei aller kargen Mineralik das Harsche und lässt ihn harmonischer, runder wirken.