Château Odilon verfügt über die Frucht und die Fülle, die für die Appellation Haut-Médoc so charakteristisch sind. Er unterscheidet sich allerdings durch einen hohen Merlotanteil, der ihm eine besondere Geschmeidigkeit verleiht. Farbe: sehr attraktives, intensives Karmesinrot, kräftiges Purpurrot am Rand. Nase: reife rote Frucht (Kirsche, Cassis, Pflaume) mit Spuren von Zimt, Vanille und Lakritze. Gaumen: weicher Anklang, der Eindruck ist vollmundig und köstlich mit konzentrierten Tanninen und einem anhaltenden, langen, fruchtigen Abgang. Serviervorschlag: Roter Bordeaux und Entrecôtes ist immer eine perfekte Kombination. Aber auch Lamm- und Wildgerichte harmonieren mit diesem geschmeidigen Haut Médoc.