Wann setzte die Renaissance des Ros\u00e9-Weines ein? 2009? 2010? Ich erinnere mir jedenfalls noch gut die g\u00e4ngigen Vorbehalte grosser Gaumen gegen\u00fcber diesem \u201eDritten im Bunde\u201c, neben Weiss- und Rotweinen. Der verstorbene Publizist Joachim Fest trieb die g\u00e4ngige Kritik auf die Spitze, mit seinem Bonmot von den drei Formen der Unentschiedenheit, die seiner Meinung nach gar nicht gingen: Liberalismus, Bisexualit\u00e4t und Ros\u00e9-Wein. Ros\u00e9: das war der Wein, den die Nachbarn vom Camping-Urlaub mitbrachten. Ros\u00e9: nicht f\u00fcr uns, bitte. Frei von der S\u00e4ure des Weissweins, ohne die Tannine des Rotweins, war Anf\u00e4nger, wer ihn im Restaurant orderte und Spielball geschickten Marketings, wer ihn in Superm\u00e4rkten kaufte, als \u201eunkomplizierten Begleiter zum ersten Spargel\u201c wom\u00f6glich.<\/p>\n
Was ist passiert? Es wird nicht einfach nur wieder und mehr Ros\u00e9 getrunken, sondern vor allem nehmen die Produzenten das gar nicht mehr so neue Modegetr\u00e4nk sehr viel ernster und liefern inzwischen wirklich phantastische Qualit\u00e4ten. War der Ros\u00e9 fr\u00fcher in den meisten F\u00e4llen ein Abfallprodukt, begannen die Winzer der Champagne, allen vorweg Ruinart, dem Ros\u00e9 den Nimbus des Ultimativen zu verleihen. Und langsam, aber stetig, begann man so eigenwillige Weine wie den Schilcher aus der Steiermark, den Weissherbst, Rotling und Schillerwein, mit ihren wunderbaren Noten von Hagebutte und Himbeere neu zu entdecken – und zu lieben. Die Winzer begannen sich auf die ver\u00e4nderte Nachfrage einzustellen, ziehen den Saft fr\u00fch genug ab, geben dem Ros\u00e9 die pikante und animierende S\u00e4ure des Weissweins, die pure Frucht und Vitalit\u00e4t des Rotweins, jedoch ohne ihn im Fassausbau mit Holz in Ber\u00fchrung kommen zu lassen. Eine rotfruchtige klare Duftigkeit mit geringer Alkoholgradation zeichnet einen guten Ros\u00e9\u00a0aus.<\/p>\n
Und damit komme ich dann doch noch zum eigentlichen Thema: The Palm by Whispering Angel. Ein echter Vin de Provence Ros\u00e9, ist er eine Cuv\u00e9e aus Grenache, Cynsault und Syrah, dem hohen Anspruch des noch jungen Gutes Chateau d’Esclans geschuldet, aus selektierten Reben der besten Anbaugebiete der Appellation C\u00f4teaux d\u2019Aix-en-Provence gekeltert. Farblich eher zur\u00fcckhaltend ros\u00e9, verbl\u00fcfft er geradezu mit seiner wuchtigen Frische und den im Vergleich dazu fast verhaltenen rotfruchtigen Noten. Im Abgang lang und rund wie ein grosser Roter, ist er zu Recht derzeit das \u201emust have\u201c weltweit. Ein gro\u00dfer Ros\u00e9, ein ernstzunehmender Wein, ohne jede Frage.<\/p>\n
\u201eMust have\u201c weltweit schrieb ich – und das stimmt. Das f\u00fchrt ausnahmsweise dazu, dass dieser Wein nicht auf gewohnte Weise der Ihre werden kann; vielmehr bitten wir Sie, uns bei Interesse gesondert anzuschreiben – oder anzurufen.<\/p>\n
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The Palm<\/strong><\/p>\n When do the renaissance of ros\u00e9 wine begin? 2009? 2010? In any case, I remind you once again of the great reservations in favor of these „third party“, in addition to white and red wines. The late journalist Joachim Fest takes the gigantic criticism to the extreme, with his motto of the three forms of infinity that in his opinion did not go: liberalism, bisexuality and ros\u00e9 wine. Ros\u00e9: that was the wine that brought neighbors of camping holidays. Ros\u00e9: not for us, please. Free from the acidity of the white wine, without the tannins of the red wine, a beginner who orders him in the restaurant and an idiot who fell for the advertising campaigns of the supermarkets, as „uncomplicated to first asparagus“.<\/p>\n What happened? Not only will more ros\u00e9 be drunk again, it is also of excellent quality. The Ros\u00e9 was previously in most cases a waste product an the winemakers of Champagne, first of all Ruinart, began to give Ros\u00e9 the nimbus of the ultimate. And slowly, but steadily, as it should be, the Schilcher from Styria, the Wei\u00dfherbst, Rotling and Schillerwein, with their wonderful notes of rosehip and raspberry were rediscovered – and to be loved. The winemakers began to adjust to the rising sales, draw the juice early, gave the ros\u00e9 the spicy and animating acid of the white wine, the pure fruit and vitality of the red wine, without having come into contact with wood in the barrel. A red fruity clear fragrance with low alcohol degradation is a good ros\u00e9.<\/p>\n And then I come to the actual topic: The Palm of Whispering Angel. A genuine Vin de Provence ros\u00e9, it is a blend of Grenache, Cynsault and Syrah, which peeled high aspirations of the still young estate Chateau d’Esclans, made from selected vines of the best producing areas of the appellation C\u00f4teaux d’Aix-en-Provence. In color again restrained ros\u00e9, astonished and straight with its growths, and in comparison to that fast behaving raw notes. In the finish long and round like a big red, he is right now the „must“ worldwide. A big ros\u00e9, a serious wine, without question.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Wann setzte die Renaissance des Ros\u00e9-Weines ein? 2009? 2010? Ich erinnere mir jedenfalls noch gut die g\u00e4ngigen Vorbehalte grosser Gaumen gegen\u00fcber diesem \u201eDritten im Bunde\u201c, neben Weiss- und Rotweinen. Der verstorbene Publizist Joachim Fest trieb die g\u00e4ngige Kritik auf die Spitze, mit seinem Bonmot von den drei Formen der Unentschiedenheit, die seiner Meinung nach gar […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":528,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1,4],"tags":[],"class_list":["post-525","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-allgemein","category-shopping"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vinobucks.de\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/525","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vinobucks.de\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vinobucks.de\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vinobucks.de\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vinobucks.de\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=525"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/vinobucks.de\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/525\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":596,"href":"https:\/\/vinobucks.de\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/525\/revisions\/596"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vinobucks.de\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/528"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vinobucks.de\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=525"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vinobucks.de\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=525"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vinobucks.de\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=525"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}